Nach einem langen Bürotag hatten wir letzten gelüste nach etwas einfachem, ohne viel schnick schnack, um dabei einfach den ganzen Abend vor Netflix zu sitzen und unsere aktuelle Lieblingsservie “Brooklyn 99” zu schauen.
Nachdem unser Netflix GoTo Rezept Poutine in diesem verrückten Corona-Jahr schon oft genug herhalten musste, war es Zeit ein neues Rezept zu finden.
Da unser Grill und der Smoker gerade eher weniger Beachtung finden, da es einfach schon zu kalt und dunkel Abends ist um richtig zu grillen. Haben wir uns für Rippchen aus dem Ofen entschieden.
Ich habe dafür ein paar sehr leckere Rezepte auf Lager, die ich in den letzten Jahren immer wieder gerne genutzt habe, die aber für diesen Anlass etwas zu “aufwändig” sind (Rippchen aus dem Ofen sind selten wirklich aufwendig!)
Dieses Rezept ist aber besonders lecker und einfach, weshalb wir uns dafür entschieden haben.
Beilage ist eher optional und überflüssig!
Line war der Meinung, dass nur Rippchen etwas übertrieben sind, weshalb wir als Beilage noch Süßkartoffelchips gemacht und sie mit Aioli serviert haben.
Ehrlich gesagt, reicht dieses Rezept auch so, wie es ist. Eine Beilage ist bei den vollgeschmierten Fingern eher hinderlich und, meiner Meinung nach, überflüssig!
Tolles Grundrezept für weitere Rezepte!
Ich habe für unseren Netflixabend etwas mehr Rippchen gemacht, einfach um am nächsten Tag nicht wieder kochen zu müssen und habe die Fleischreste genutzt, um einen Rippchenburger mit leckerer Aioli-Zitronen-Soße und etwas Rucola zu machen – sehr zu empfehlen!
BBQ Rippchen aus dem Ofen
Zutaten
Rippchen
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Silberhaut von den Rippchen entfernen und Rippchen auf Backpapier oder Alufolie in Backblech legen.
- Die Gewürze für die Rippchen gut mischen. Rippchen mit etwas Olivenöl beträufeln und die Gewürzmischung auf beiden Seiten der Rippchen verteilen und einreiben. Backblech mit Alufolie abdecken und für zwei Stunden in den Ofen legen.
- Zutaten für die Soße mischen und zur Seite legen. Sobald die zwei Stunden um sind, die Rippchen aus dem Ofen holen und mit der Soße bepinseln. Den Ofen auf 240 Grad erhöhen und die Rippchen für weitere 10 Minuten ohne Alufolie in den Ofen legen.
- Sollten die Ecken der Rippchen noch nicht kross und dunkel sein (die obere Seite muss noch Saftig aussehen), dann kannst du den Ofen für 2-3 Minuten auf Grillfunktion stellen.
- Rippchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach aufschneiden und warm servieren.